Mensen die vriendelijk zijn, elkaar gedag zeggen zonder elkaar te kennen, die de capaciteit hebben om oneindig over het weer te praten en een brede interesse delen in de internationale keuken, zo heb ik de Nederlanders leren kennen.

De Chinese, Italiaanse, Spaanse, Indonesische en Griekse keuken zijn inmiddels welbekend in Nederland. De Turkse ‘keuken’ is vooral bekend bij de mensen die na het uitgaan zin in een hap vlees hebben of bij mensen die op zondagavond even geen zin hebben om te koken: de Donershops, een doorn in mijn Turkse culinaire oog…

Geef mij de gelegenheid om jullie kennis te laten maken met de ECHTE Turkse keuken en jullie zullen merken dat mijn trots voor deze keuken gegrond is.

De Turkse keuken is vooral gericht op veel verse groente, mager vlees, diverse heerlijke kruiden (zoals komijn, tijm, munt), olijfolie en yoghurt.

Ik wil jullie kennis laten maken met de meest unieke gerechten uit Turkije en haar omgeving. Ik bereid speciaal voor jullie het paradepaardje van de Turkse keuken klaar: de meze. 

De meze (in het Spaans ‘tapas’ en in het Grieks ‘mezze’) zijn warme en koude hapjes, die door de aantallen en de hoeveelheid zorgen voor een complete maaltijd. Naast deze verschillende meze wordt er ook een aantal hoofdgerechten geserveerd met frisse bijgerechten. Ook deze gerechten moet je geproefd hebben.